짬뽕 (2) 썸네일형 리스트형 볶음 짬뽕 기본적으로 짬뽕 만들기와 유사하다. 2011/08/23 - [요리의 神] - 홈메이드 짬뽕 냉장고를 뒤져서 해물과 야채를 썰어넣고 볶는다. 웬만큼 볶아졌으면 고추장을 넣어준다. 좀 더 맛있을까봐 두반장과 굴소스를 함께 넣어준다. 미리 삶아둔 면을 넣고 조금 더 볶는다. 마무리. 가스오부시로 데코레이션을... 이렇게해서 오늘도 한 끼 해결~. 그냥 짬뽕은 볶은 해물에다 물을 붓고 끊여서 국물을 만드는 것이고, 볶음 짬뽕은 물을 붓지 않고 면을 볶는 것이다. 볶음짬뽕은 물이 들어가지 않으므로 양념을 그냥 짬뽕과 똑같이 한다면 짜게 될 수 있으니 주의해야 한다. 홈메이드 짬뽕 비가 오는 날엔 짬뽕. 우선 해물과 야채를 볶는다. 해물은 냉동 모듬 해물, 야채는 냉장고를 뒤져서 이것저것. 해물이 살짝 녹으면 기름을 조금 두르고 적당히 볶는다, 따로따로 볶으려면 귀찮으니 한 몫에 넣고 그냥 볶는다. 각종 해물과 양파 마늘 고추 등이 들어갔다. 좀 더 맛있을까 싶어서 굴소스도 살짝. 이것은 우동건면. 삶는다, 적당히. 삶아졌다 싶으면 흐르는 물에 살짝 씻어준다. 다 했으면 채에 담에 물기를 빼면서 대기시킨다. 국물을 만들자. 물을 적당량 끓이면서 고추장과 두반장을 조금씩 넣어준다. 그리고 볶아두었던 해물과 야채도 넣어주고 끓인다. 보글보글 잘 끓는다. 다 끓었네. 심심한듯하여 사랑스런 후추를 첨가해 주었다. 그릇에 면을 담고 국물을 붓는다. 그리고 먹는다, 맛있게. 이전 1 다음
